Financiers au chocolat et fruits secs

Une nouvelle recette inspirée de Christophe Felder: ces financiers au chocolat recouverts de fruits secs sont très légers et croustillants à souhait.....Parfaits pour accompagner un thé ou un café par ces températures hivernales !!!!!!

Ingrédients: Pour 10 financiers

-75g beurre

-50g sucre glace

-60g poudre d'amandes

-25g farine

-2blancs d'oeufs

-Pour la garniture de fruits secs: 25g pistaches entières non salées, 25g pignons de pin, 12g amandes effilées.

Préparation:

Faire fondre le beurre sur feu moyen et le chauffer jusqu'à obtenir une couleur dorée et un parfum de noisette (beurre-noisette). Le filtrer et le laisser tiédir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes (le tout tamisé). Y verser les blancs d'oeufs. Mélanger. Puis incorporer le beurre et le chocolat. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans les moules à financiers (préalablement beurrés). Parsemer du mélange de fruits secs. Enfoncer légèrement sur la pâte.

Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 15mn environ.

Chocolats au praliné croustillant

Ce n'est pas parce que Noël est derrière nous qu'il faut se priver de bons petits chocolats n'est-ce-pas?

Ingrédients: Pour 20 chocolats

- 120g chocolat noir

- 140g pralinoise

- 30g crêpes dentelles

Préparation

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. En tapisser les alvéoles du moule (moule à chocolat en plastique rigide transparent). Renverser le moule sur une grille pour en éliminer l'excédent.

Mettre au réfrigérateur pendant 10 mn environ pour que le chocolat durcisse.

Faire fondre la pralinoise au bain-marie. Ajouter les crêpes dentelles émiettées. Bien mélanger. Remplir chaque alvéole en laissant un petit espace libre pour la finition.

Mettre au réfrigérateur environ 20 mn pour que les bouchées figent.

Recouvrir chaque chocolat d'une mince couche de chocolat noir.

Faire prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de démouler

Ma bûche de Noël 2015

Ingrédients:

-Biscuit génoise: 80g sucre

4 jaunes d'oeufs

3 blancs d'oeufs

80g farine

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine puis les blancs d'oeufs battus en neige.

Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé recouvert de beurre fondu.

Faire cuire à four 190°C pendant 10mn.

Recouvrir d'un torchon humide. Rouler le biscuit.

- Crème au chocolat: 2OOg de chocolat noir

10cl de lait

10cl de crème liquide

20g de beurre

Faire bouillir le lait et la crème. Verser sur le chocolat cassé en morceaux. Ajouter le beurre en petits morceaux et lisser la préparation. Faire prendre au réfrigérateur.

Dérouler le biscuit. Tartiner de marmelade de mandarines puis de crème au chocolat.

Rouler bien serré. Entourer de film plastique et entreposer au réfrigérateur une nuit.

Préparer les décors écorces de chocolat dans des moules à insert de bûche recouverts de papier rhodoïd. Couler du chocolat fondu. Faire prendre une peu puis tracer des lignes avec un pinceau.

Entreposer au frais une nuit.

Le lendemain.

- Glaçage (tendre noir de Valrhona)

150g chocolat noir

250g crème liquide

60g miel

60g beurre

Porter la crème et le miel à ébullition. Verser 1/3 sur le chocolat fondu. Bien mélanger. Recommencer 2 fois l'opération. Laisser refroidir. Quand le mélange atteint 34-40°C ajouter le beurre en petits morceaux. Bien mélanger.

Verser le glaçage sur la bûche. Puis décorer avec les écorces et des copeaux de chocolat blanc.

Petits filets de sole aux tomates green zebra, olives violettes et amandes

Aujourd'hui je suis allée puiser mon inspiration dans le SPLENDIDE "Cours de cuisine de Ferrandi": un autre cadeau du Père Noël (décidément très gourmand cette année ;) ....).

Cette recette se fait à l'origine avec des filets de saint-pierre mais n'en ayant pas trouvé je me suis tournée vers des petits filets de sole.

La préparation est simple mais demande un peu de temps car comporte plusieurs éléments.

Le résultat est vraiment délicieux: toutes les saveurs sont présentes sans cacher les autres et se marient très bien : un régal!

Ingrédients: Pour 2 personnes

-200g de petits filets de sole

- huile d'olive

- Caviar d'aubergines: 1 aubergine- huile d'olive, curry, piment d'espelette, sel, poivre

- Coulis de tomates: 2 tomates green zebra- 3 branches de thym frais- sel, poivre

- Olives violettes, amandes effilées

Préparation:

Caviar d'aubergines: Piquer l'aubergine et la faire cuire dans un papier d'aluminium arrosée d'un filet d'huile dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 mn environ.

Une fois cuite, la couper en deux dans le sens de la longueur, prélever la chair. Mélanger avec une cuillère d'huile d'olive, sel, poivre, une pointe de curry et de piment.

Coulis de tomates: Couper les tomates en quartiers. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Rajouter sel, poivre, branches de thym. Les faire compoter à feu doux. Mixer pour obtenir un coulis.

Faire cuire les filets de sole légèrement huilés assaisonnés de sel et de poivre au four préchauffé à 180°C pendant 10mn.

Dressage: Disposer une cuillère de caviar d'aubergines au centre de chaque assiette. Répartir les filets de sole. Parsemer l'ensemble de pétales d'olives et d'amandes (légèrement dorées à la poêle), de thym frais. Disposer des petites touches de coulis de tomates.

J'ai servi ce plat avec une pomme de terre taillée en "savonnette".

Les carrés florentins de Christophe Felder

Le Père Noël a été très très gentil avec moi cette année avec entre autres LA BIBLE de la pâtisserie qu'est le livre Pâtisserie de Christophe Felder.

Aujourd'hui j'ai donc testé une première recette: le carré florentin. Faciles à faire ces petits carrés sont vraiment délicieux et vont certainement vite être grignotés........

Ingrédients: Pour une trentaine de petits carrés

- 60g de miel

- 60g de beurre

- 60g de sucre semoule

- Le zeste râpé d'une orange

- 60g d'amandes effilées

- 30g de dés d'oranges confites

- 40g de cacahuètes grossièrement concassées

- 50g de chocolat noir (pour le décor)

Préparation

Dans une casserole mélanger le miel, le beurre, le sucre, et les zestes d'orange. Faire fondre à feu doux puis porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer les amandes, les cacahuètes et les oranges confites. Mélanger.

Etaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson sur une épaisseur la plus fine possible.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 mn jusqu'à obtenir une belle teinte dorée.

Faire glisser la feuille sur une planche à découper. Attendre un léger durcissement de la préparation puis couper des carrés de 3cm de côté.
Une fois complètement refroidis, placer les florentins sur une grille et les décorer de traits de chocolat fondu.

Tartare de betterave sur lamelles de pommes et sa crème citronnée

Une version végétarienne pour cette entrée .....

Ingrédients:

Les mêmes que pour la recette précédente en remplaçant le saumon par des dés de betterave.

Pour le décor: les mini-blinis sont recouverts de roquefort émietté et de brisures de noix.

Tartare de saumon fumé sur lamelles de pommes et sa sauce crème-citron

Une jolie entrée pour un repas de Fêtes mais rapide à réaliser.....

Ingrédients : Pour 2 personnes

-1 coeur de saumon fumé

-1/2 oignon rouge

-Ciboulette

-1/2 pomme verte

Sauce: - Jus d'1/2 citron

- 3 cuillères à soupe de crème liquide

- 1 cuillère à soupe de miel liquide

- 1 pointe de moutarde

- sel, poivre

Préparation

Couper le saumon en petits dés. Le mélanger avec l'oignon finement émincé et la ciboulette ciselée.

Pour la sauce: mélanger tous les ingrédients.

Couper des fines lamelles de pommes en gardant la peau.

Sur chaque assiette disposer des rondelles de pomme en cercle. Au centre disposer le tartare de saumon.

Pour le décor: des mini blinis recouverts d'oeufs de saumon et une salade de mâche aux noix présentée dans des corolles de feuilles de bricks (durcies et dorées au four).

Servir la sauce à part.

Millefeuille de légumes-Coulis d'herbes-Concassé de tomates au thym et sa tuile de parmesan

Voici une bien jolie façon de présenter des légumes pour un repas de Fêtes. Inspirée de la recette du chef Emmanuel Renaut, elle demande de prévoir un certain temps pour la préparer ( 2h30 pour ma part) et doit être réalisée la veille. Mais quelle récompense à la fin !!!!!!!!

Ingrédients: Pour 6 personnes

-500g de champignons de Paris

-1Kg de pommes de terre à chair ferme

- 1Kg de carottes

-300g de pousses d'épinards

-1 grosse poignée de persil et estragon

- Sel, poivre

Préparation:

Emincer les champignons et les faire revenir dans une poêle jusqu'à évaporation de l'eau. Saler. Poivrer. En réduire la moitié en purée et couper l'autre moitié en morceaux très fins. Mélanger les 2 parties et mettre sur feu léger pour bien dessécher la préparation.

Peler les pommes de terre et les carottes. Les couper en tranches fines et régulières à la mandoline et les faire cuire séparément à la vapeur: elles doivent être fondantes mais se tenir.

Faire cuire les feuilles d'épinards à la vapeur.

Dans un cadre à pâtisserie de 10X15cm, disposer une couche de carottes de façon la plus régulière possible, puis une couche de pommes de terre, une couche d'épinards à recouvrir généreusement de persil et estragon, puis une couche de duxelle de champignons, une couche de pommes de terre et finir par une couche de carottes.

Penser à saler et poivrer entre chaque couche.

Recouvrir de papier sulfurisé. Mettre par dessus un moule de façon à bien tasser le millefeuille et entreposer au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain enlever délicatement le cadre. Couper des parts rectangulaires. Egaliser les bords si nécessaire et les placer sur chaque assiette. Réchauffer rapidement chaque part ( 1m30 au micro-ondes).

Je l'ai servi avec des touches de concassé de tomates au thym et de coulis d'herbe ( mélange de 50g de persil et 50g d'épinards blanchis et passé au mixer).

Pour le décor, j'ai parsemé chaque part de quelques graines de sésame et l'ai surmontée d'une tuile de parmesan.

Truffes au citron vert et miel

Pour cette recette je me suis inspirée de celle de Lacazavent du blog

https://quandlappetitvatoutva.wordpress.com/2015/11/25/truffes-chocolat-noir-miel-citron-vert-une-recette-de-pierre-herme/..........

Le citron vert apporte de la fraîcheur à ces truffes....Un vrai délice!

Ingrédients: Pour 15 truffes

Ganache

-80g de crème liquide entière

-le zeste d'un 1/2 citron vert

- le jus d'un 1/2 citron vert

-12g de miel

-110g de chocolat noir

-22g de beurre doux

Enrobage:

-30g de sucre en poudre

-le zeste d'un 1/2 citron vert

-30g de cacao en poudre non sucré

Préparation:

Zester une moitié de citron vert et l'incorporer au sucre en poudre.

Porter la crème à ébullition. Ajouter le zeste de la 2ème moitié de citron vert. Laisser infuser 10 mn. Mélanger le miel et le jus de citron vert. Casser le chocolat en petits morceaux. Couper le beurre en dés.

Porter de nouveau la crème à ébullition. La verser en 2 fois sur le chocolat. Bien mélanger pour obtenir une ganache homogène. Ajouter le miel au citron bien chaud puis le beurre. Bien mélanger et réserver au frais une 1/2 heure.

A l'aide d'une poche à douille, faire des petites boules de ganache sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réserver au frais 2 heures.

Rouler chaque boule dans le sucre avec le zeste de citron vert puis dans le cacao en poudre. Pour éliminer l'excès de cacao, faire rouler les truffes au fond d'une passoire fine.

A conserver au réfrigérateur.

Roses des sables comme des palets-2

Une deuxième version de palets bien croustillants cette fois-ci au chocolat blanc, pistaches et raisins secs......Légers, légers,légers .......D'après une recette de A.Ducasse

Ingrédients: pour 12 palets

-100g de chocolat blanc

-30g de riz soufflé

-10g de pistaches natures en morceaux

-10g de raisins secs

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à une température de 50-55°C. Puis tremper le récipient dans de l'eau glacée pour descendre à 26-27°C. Le remettre rapidement au bain-marie pour remonter à 28-29°C.

Ajouter au chocolat blanc le riz soufflé , les pistaches et les raisins. Mélanger délicatement afin de ne pas écraser le riz.

Sur une plaque recouverte de papier-cuisson, confectionner des disques les plus fins possibles en tassant la préparation dans un emporte-pièce de 5cm.

Laisser durcir au réfrigérateur.

La populaire tarte -soleil

Et oui vous l'avez certainement vue de nombreuses fois sur les divers blogs ou sites culinaires!!!!!

La tarte-soleil peut se déguster en version sucrée avec une pâte à tartiner ou de la confiture ou salée pour un apéritif ou un buffet. Mais une chose est sûre: elle se décline à l'infini selon les envies, les goûts ou ce qu'il y a dans vos placards.

Alors pourquoi ne pas se faire plaisir en préparant rapidement cette tarte conviviale qui fera son petit effet sur votre table?

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- 1 pot de tartinade de tomates confites concassées

- 1 pot de tapenade verte

- 1 jaune d'oeuf

- Herbes de Provence

Préparation

Etaler une première pâte feuilletée. La tartiner: la moitié du disque avec de la tapenade, l'autre moitié avec la tartinade de tomates en laissant libre 1 cm tout autour du disque.

Placer par-dessus la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords. Placer au centre un verre. En partant du verre et en allant vers le bord, découper la tarte en rayons: d'abord en 2 puis en 4 puis en 8 et enfin chaque secteur en 3: ce qui vous donnera 24 parts.

Tourner délicatement chaque part sur elle-même pour former une torsade. Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer d'herbes de Provence.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 mn environ jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Petite astuce: elle peut se préparer à l'avance et il suffira de la réchauffer au dernier moment: elle n'en sera que plus croustillante!

Cheesecake citron chocolat blanc

Pour le gâteau d'anniversaire de ma grande "puce" (et oui c'est écrit....) Je me suis inspirée d'une recette de C.Michalak.

Assez simple à faire, il faut cependant s'y prendre un peu à l'avance car le cheesecake doit reposer une nuit au réfrigérateur avant d'être démoulé.

Je me suis lancée à l'eau pour l'inscription au cornet...La calligraphie est un peu tremblotante mais lisible n'est-ce-pas ??, ;)

Ingrédients:Pour 6 personnes

-100g de biscuits secs (shortbreads, spéculos, sablés ....) au choix

-80g de beurre

-70g de crème liquide

-30g de sucre

-90g de chocolat blanc

-140g de Philadelphia

-140g de fromage blanc

-1 oeuf

-1 citron

Crème fouettée au limoncello

-100g de crème fleurette

-10g de mascarpone

- 1 cuillère à soupe de limoncello (mais je pense qu'on peut en mettre plus...)

-Lemoncurd- Framboises- Zestes de citron vert

Préparation:

La veille: réduire en poudre les biscuits et les mélanger au beurre fondu pour obtenir une pâte. La tasser au fond d'un moule à charnière et réserver au frais au moins 30 mn.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide avec le sucre. Verser en deux fois sur le chocolat blanc concassé et bien mélanger pour obtenir une ganache.

Mélanger le Philadelphia et le fromage blanc. Rajouter l'oeuf entier, le jus et le zeste de citron ainsi que la ganache au chocolat.

Bien mélanger. Verser sur le fond en biscuits dans le moule et faire cuire dans un four préchauffé à 120°C pendant 30mn environ. Le cheesecake doit être pris.

Laisser refroidir et l'entreposer au réfrigérateur pendant une nuit. Le démouler délicatement.

Le jour même: préparer la crème fouettée. Mélanger la crème fleurette, le mascarpone et le limoncello (tous très froids) puis monter en chantilly.

Décorer le cheese-cake de crème fouettée selon vos inspirations du moment. J'ai rajouté un peu de lemoncurd sur celle-ci pour apporter un peu de peps...Des framboises et un zeste de citron vert.

La ganache au chocolat blanc apporte une texture crémeuse au cheesecake très agréable en bouche.....

Oeuf cocotte carbonara

Des oeufs cocottes sur des pâtes façon carbonara: voila un petit plat vite fait pour un dîner rapide .....

Ingrédients: Pour 2 personnes

- 100g de pâtes au choix: pour moi des coquillettes

- 75g de dés de bacon

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

- poivre

Préparation:

Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter. Faire revenir le bacon dans une poêle. Ajouter la crème fraîche, un peu de poivre et le parmesan. Verser les pâtes et bien mélanger.

Beurrer 2 cocottes. Les remplir de pâtes puis casser un oeuf sur chacune.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 mn environ.

Roses des sables chocolat au lait comme des palets ...

Ces fines roses des sables marient avec réussite le chocolat au lait et le zeste de citron.....Une petite gourmandise délicieuse....

Ingrédients: Pour une quinzaine de palets

-100g de chocolat au lait

- 50g de corn-flakes non sucrés

- Le zeste d'un citron jaune

Préparation

Concasser délicatement les corn-flakes pour obtenir des brisures sans qu'ils soient réduits en poudre.

Zester le citron finement.

Faire fondre le chocolat en le tempérant:fonte à 50°-55°C, baisser à 27°-28°C puis remonter à 29°-30°C.

Ajouter le zeste et les brisures de corn-flakes au chocolat. Mélanger délicatement.

Sur une plaque couverte de papier cuisson, former des palets au en tassant la préparation au fond d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, sur une épaisseur la plus fine possible.

Laisser durcir au réfrigérateur.

Chakchouka

Un plat coloré, parfumé ...On se croirait de l'autre côté de la Méditerranée.....

Ingrédients : Pour 2 personnes

- 4 oeufs

- 2 merguez

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 poivron orange

- 1 oignon

- 3 tomates

- 1/2 cuillère café de coriandre en poudre

- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

- 1/2 cuillère à café de paprika

- Persil

Préparation:

Couper les poivrons en 2 et les placer face bombée vers l'extérieur 15mn sous le grill du four.

Les laisser tiédir et retirer la peau.

Peler les tomates.

Couper l'oignon, les poivrons et les tomates en dés. Les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive 15mn environ. Enlever la peau des merguez et les couper en morceaux. Les rajouter dans la poêle ainsi que les épices et un peu de sel. Faire cuire le tout environ 10mn.

Casser les oeufs sur le mélange de légumes et laisser cuire le temps que le blanc soit pris.

Parsemer de persil (ou de coriandre fraîche) avant de servir.

Petits croissants orientaux amande-pistache

Voilà des petits gâteaux qui se grignotent , se grignotent..... La fleur d'oranger apporte une subtile saveur orientale et surtout ils ne sont pas trop sucrés. Alors pourquoi s'en priver ?

Ingrédients: Pour 15 croissants

- 150g amandes en poudre

- 50g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

- Pistaches concassées

 

Préparation:

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et les blancs d'oeufs (non montés). Avec la pâte obtenue, faire des boudins de 1cm de diamètre et 7cm de long à peu près. Les rouler dans les pistaches concassées. Les mettre en forme de croissant.

Les faire cuire sur une plaque dans un four préchauffé à 170°c pendant 20 mn.

Poulet satay sauce cacahuètes

Des blancs de poulet coupés en dés, marinés dans une sauce pimentée et présentés avec une sauce cacahuètes: le résultat est très très concluant: les différentes saveurs se marient à merveille.... Je l'ai servi avec du riz pilaf aux petits-pois pour atténuer le côté piquant de la sauce.

Ingrédients: Pour 2 personnes

- 2 blancs de poulet

- marinade: -7,5cl de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de cassonade

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 pincée de coriandre en poudre

- 1 petit piment langue d'oiseau séché

- le jus d'1/2 citron vert

- 1 gousse d'ail

- Sauce cacahuètes: - 1 cuillère à café d'huile

- 1/2 cuillère à café de pâte de piment rouge

- 1/2 cuillère à café de cassonade

- 6 cl de lait de coco

- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 poignée de cacahuètes grillées salées

Préparation:

Préparer la marinade: hacher finement le piment et l'ail.

Mélanger La sauce soja la cassonade, le gingembre et la coriandre. Porter à ébullition et faire réduire pendant 5 mn. Ajouter le jus de citron, le piment et l'ail.

Ajouter le poulet . Bien mélanger et faire mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.

Préparer la sauce cacahuètes: faire chauffer l'huile avec la pâte de piment et le sucre. Verser le lait de coco et porter à ébullition puis ajouter la sauce soja et les cacahuètes. Réserver.

Faire cuire le poulet dans une poêle très chaude ( la saison du barbecue est terminée ...Sinon les présenter en brochettes).

Servir le poulet bien doré avec la sauce cacahuètes chaude.

Verrine fromage blanc, confiture de lait, chocolat

Voici un dessert tout simple, très léger mais gourmand sans être trop sucré, parfait pour finir un repas.

Ingrédients: pour 2 personnes

- 200g de fromage blanc

- 1 blanc d'oeuf

- 2 bonnes cuillères à soupe de confiture de lait ( ou plus selon votre gourmandise)

- 50g de chocolat noir

Préparation:

Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement au fromage blanc. Couper le chocolat en petits morceaux.

Dans chaque verrine, disposer une couche de fromage blanc, une couche de confiture de lait et des morceaux de chocolat. Recommencer l'opération.

Conserver au frais jusqu'à la dégustation.

Quiche aux épinards et bleu de Bresse

Une quiche sympathique pour un repas léger accompagnée d'une salade....

Ingrédients: Pour 1 quiche pour 4 personnes

- 1 pâte brisée

- 300g épinards en branches

- 2 oeufs

- 200 ml crème liquide

- 150g de bleu de Bresse

- Pignons de pin

- sel, poivre

Préparation:

Faire revenir rapidement les épinards dans une poêle. Bien les égoutter.

Mélanger les oeufs battus et la crème. Saler, poivrer.

Faire cuire à blanc la pâte brisée une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Sur la pâte, étaler les épinards, le bleu coupé en petits dés puis verser le mélange oeufs-crème. Parsemer de pignons de pin.

Faire cuire au four à 200°C pendant 30mn environ.

Fondant au chocolat sans cuisson

Un dessert vite préparé mais qui devra attendre au moins 6 heures au réfrigérateur!

Ingrédients: Pour 6 parts

- 200g chocolat noir

- 200 ml crème liquide

- 50g beurre

- 65g de poudre d'amandes

- 65g de biscuits réduits en miettes ( pour moi des shortbreads)

Préparation:

Faire fondre doucement le chocolat dans la crème et le beurre à feu doux. Bien mélanger.

Dans un saladier mélanger poudre d'amandes et biscuits en poudre. Ajouter le mélange chocolat-crème. Bien mélanger. Passer au mixer plongeant pour bien homogénéiser .

Répartir dans des petites caissettes dans des moules à muffins.

Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Au moment de servir, démouler les fondants sur les assiettes. Je les ai accompagnés de coulis de fruits rouges mais on peut très bien opter pour de la crème anglaise.