Quiche aux épinards et bleu de Bresse

Une quiche sympathique pour un repas léger accompagnée d'une salade....

Ingrédients: Pour 1 quiche pour 4 personnes

- 1 pâte brisée

- 300g épinards en branches

- 2 oeufs

- 200 ml crème liquide

- 150g de bleu de Bresse

- Pignons de pin

- sel, poivre

Préparation:

Faire revenir rapidement les épinards dans une poêle. Bien les égoutter.

Mélanger les oeufs battus et la crème. Saler, poivrer.

Faire cuire à blanc la pâte brisée une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Sur la pâte, étaler les épinards, le bleu coupé en petits dés puis verser le mélange oeufs-crème. Parsemer de pignons de pin.

Faire cuire au four à 200°C pendant 30mn environ.

Ma tarte entre Italie et Savoie......

Voila une excellente tarte salée légère mêlant les saveurs de la coppa italienne au reblochon de Savoie sur un lit de petits légumes: le mariage est réussi......

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1/2 oignon

- 1 courgette moyenne

- 1 tomate

- 1/4 reblochon

- 10 tranches de coppa finement tranchées

- Sel, poivre, herbes de Provence, moutarde, huile d'olive

Préparation

Emincer l'oignon. Couper la courgette non épluchée en petits dés. Epépiner la tomate et la couper en dés.

Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive afin qu'ils perdent leur eau. Ajouter sel, poivre et herbes de Provence.

Tapisser le fond de la pâte feuilletée de moutarde jusqu'à 1 cm du bord. Placer les légumes sur le fond. Ajouter la coppa et le reblochon coupé en fines tranches.

Faire cuire sur la grille dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 mn environ.

A déguster avec une salade verte.

Tarte fine pesto-saumon fumé

Une tarte salée au goût raffiné.....

Ingrédients: Pour 2 personnes 

- 1 pâte feuilletée

- 1 pot de pesto de basilic

- 2 belles tranches de saumon fumé

- 1 tomate

- Des billes de mozarella

- Pignons de pin

Préparation

Tartiner la pâte feuilletée d'une mince couche de pesto. Déposer des petits dés de tomate puis le saumon découpé en lanières. Disposer des billes de mozarella coupées en deux et des pignons.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

Vous êtes partant pour un déjeuner au soleil?

Rosace de tomates et coppa sur pâte brisée

Une petite tarte salée très légère qui peut parfaitement convenir pour un repas léger accompagnée d'une salade.

Ingrédients : Pour 2 personnes

- 1 pâte brisée

- moutarde

- 2 tomates

- tranches de coppa très fines

- bleu d'Auvergne

- herbes de Provence

Préparation:

Couper les tomates en tranches,en éliminer les graines et le jus puis les couper en 2. Bien les sécher sur du papier absorbant.

Découper 2 disques de pâte brisée. Les tartiner de moutarde. Disposer les tomates en rosace. Parsemer d'herbes de Provence. Puis ajouter la coppa en morceaux et quelques dés de bleu d'Auvergne.

Faire cuire sur la plaque du four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20mn environ.

Petites tartes feuilletées aux poires et chèvre

Adepte du sucré-salé, j'ai marié la poire et le fromage dans cette petite tarte individuelle qui pourra servir d'entrée ou se suffire à elle-même, accompagnée d'une petite salade pour un déjeuner léger!

Ingrédients ( pour 3 personnes ):

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 ou 2 poires selon la grosseur

- 1 bûche de chèvre

- du miel, des pignons de pin

- Sel, poivre

Préparation:

Dérouler la pâte feuilletée et découper 3 disques de pâte.

Peler les poires, enlever le coeur et les couper en tranches fines.

Trancher 9 rondelles d'1/2 cm d'épaisseur dans la bûche de chèvre.

Sur chaque disque de pâte, disposer les tranches de poires puis les rondelles de fromage.

Saler, poivrer. Parsemer de pignons de pin. Arroser d'un peu de miel liquide.

Faire cuire sur la plaque du four garnie de papier cuisson dans un four préchauffé à 210° ( thermostat 7 ) pendant 25 mn environ. La pâte doit être dorée et le fromage un peu gratiné.