Poulet satay sauce cacahuètes

Des blancs de poulet coupés en dés, marinés dans une sauce pimentée et présentés avec une sauce cacahuètes: le résultat est très très concluant: les différentes saveurs se marient à merveille.... Je l'ai servi avec du riz pilaf aux petits-pois pour atténuer le côté piquant de la sauce.

Ingrédients: Pour 2 personnes

- 2 blancs de poulet

- marinade: -7,5cl de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de cassonade

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 pincée de coriandre en poudre

- 1 petit piment langue d'oiseau séché

- le jus d'1/2 citron vert

- 1 gousse d'ail

- Sauce cacahuètes: - 1 cuillère à café d'huile

- 1/2 cuillère à café de pâte de piment rouge

- 1/2 cuillère à café de cassonade

- 6 cl de lait de coco

- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 poignée de cacahuètes grillées salées

Préparation:

Préparer la marinade: hacher finement le piment et l'ail.

Mélanger La sauce soja la cassonade, le gingembre et la coriandre. Porter à ébullition et faire réduire pendant 5 mn. Ajouter le jus de citron, le piment et l'ail.

Ajouter le poulet . Bien mélanger et faire mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.

Préparer la sauce cacahuètes: faire chauffer l'huile avec la pâte de piment et le sucre. Verser le lait de coco et porter à ébullition puis ajouter la sauce soja et les cacahuètes. Réserver.

Faire cuire le poulet dans une poêle très chaude ( la saison du barbecue est terminée ...Sinon les présenter en brochettes).

Servir le poulet bien doré avec la sauce cacahuètes chaude.

Verrine fromage blanc, confiture de lait, chocolat

Voici un dessert tout simple, très léger mais gourmand sans être trop sucré, parfait pour finir un repas.

Ingrédients: pour 2 personnes

- 200g de fromage blanc

- 1 blanc d'oeuf

- 2 bonnes cuillères à soupe de confiture de lait ( ou plus selon votre gourmandise)

- 50g de chocolat noir

Préparation:

Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement au fromage blanc. Couper le chocolat en petits morceaux.

Dans chaque verrine, disposer une couche de fromage blanc, une couche de confiture de lait et des morceaux de chocolat. Recommencer l'opération.

Conserver au frais jusqu'à la dégustation.

Quiche aux épinards et bleu de Bresse

Une quiche sympathique pour un repas léger accompagnée d'une salade....

Ingrédients: Pour 1 quiche pour 4 personnes

- 1 pâte brisée

- 300g épinards en branches

- 2 oeufs

- 200 ml crème liquide

- 150g de bleu de Bresse

- Pignons de pin

- sel, poivre

Préparation:

Faire revenir rapidement les épinards dans une poêle. Bien les égoutter.

Mélanger les oeufs battus et la crème. Saler, poivrer.

Faire cuire à blanc la pâte brisée une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Sur la pâte, étaler les épinards, le bleu coupé en petits dés puis verser le mélange oeufs-crème. Parsemer de pignons de pin.

Faire cuire au four à 200°C pendant 30mn environ.

Fondant au chocolat sans cuisson

Un dessert vite préparé mais qui devra attendre au moins 6 heures au réfrigérateur!

Ingrédients: Pour 6 parts

- 200g chocolat noir

- 200 ml crème liquide

- 50g beurre

- 65g de poudre d'amandes

- 65g de biscuits réduits en miettes ( pour moi des shortbreads)

Préparation:

Faire fondre doucement le chocolat dans la crème et le beurre à feu doux. Bien mélanger.

Dans un saladier mélanger poudre d'amandes et biscuits en poudre. Ajouter le mélange chocolat-crème. Bien mélanger. Passer au mixer plongeant pour bien homogénéiser .

Répartir dans des petites caissettes dans des moules à muffins.

Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Au moment de servir, démouler les fondants sur les assiettes. Je les ai accompagnés de coulis de fruits rouges mais on peut très bien opter pour de la crème anglaise.

Saumon en écailles de chorizo

Voilà une nouvelle recette de saumon très vite préparée mais qui n'en est pas moins très bonne et permet une jolie présentation.....

Ingrédients pour 2 personnes

- 2 pavés de saumon

- Chorizo coupé en tranches

- Tomates cerises en branches

- sel, poivre, huile d'olive

Préparation

Dans un plat allant au four, disposer les pavés de saumon. Les saler, les poivrer. Disposer par-dessus les tranches de chorizo. A côté placer une branche de tomates. Arroser d'un filet d'huile d'oilve.

Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20mn.