J'adore les pralines roses que l'on trouve souvent dans les brioches en région lyonnaise.....Peut-être correspondent-elles à ma madeleine de Proust? Bref cela me rappelle mon enfance et la fameuse pogne de Romans......
Je les ai associées au chocolat blanc dans des cookies très moelleux à l'intérieur comme je les aime ......
Ingrédients: pour 18 gros cookies
- 110 g de beurre
- 80 g de sucre
- 90 g de cassonade
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 225 g de farine
- 120 g de chocolat blanc
- 120 g de pralines roses concassées
Préparation:
Faire ramollir le beurre. Y incorporer le sucre et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange homogène. Puis ajouter l'oeuf. Mélanger. Ajouter le sel, la levure et la farine et travailler le tout à la cuillère en bois. Une fois la pâte bien homogène incorporer les pralines roses concassées et le chocolat coupé en morceaux.
Faire des boules de pâte de la taille d'une balle de golf. Les déposer sur la plaque du four chemisée de papier cuisson. Aplatir légèrement du plat de la main. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
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