Ma tarte entre Italie et Savoie......

Voila une excellente tarte salée légère mêlant les saveurs de la coppa italienne au reblochon de Savoie sur un lit de petits légumes: le mariage est réussi......

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1/2 oignon

- 1 courgette moyenne

- 1 tomate

- 1/4 reblochon

- 10 tranches de coppa finement tranchées

- Sel, poivre, herbes de Provence, moutarde, huile d'olive

Préparation

Emincer l'oignon. Couper la courgette non épluchée en petits dés. Epépiner la tomate et la couper en dés.

Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive afin qu'ils perdent leur eau. Ajouter sel, poivre et herbes de Provence.

Tapisser le fond de la pâte feuilletée de moutarde jusqu'à 1 cm du bord. Placer les légumes sur le fond. Ajouter la coppa et le reblochon coupé en fines tranches.

Faire cuire sur la grille dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 mn environ.

A déguster avec une salade verte.

Oeufs brouillés au saumon

Pour un repas du soir léger et vite fait ou pour un petit brunch du dimanche......

Ingrédients: Pour 2 personnes

- 6 oeufs

- 1 poignée de gruyère râpé

- Dés de saumon fumé 

- Basilic frais, sel, poivre

 

Préparation

Battre les oeufs en omelette. saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.

Aimant les oeufs brouillées bien cuits, je les fais cuire directement dans une casserole avec une noix de beurre, à feu moyen en remuant sans arrêt. A mi-cuisson ajouter le gruyère râpé et les dés de saumon fumé.

Servir bien chaud avec des blinis et une petite salade de mâche.

Panna cotta pistache-abricots

L'acidité de l'abricot adoucie par du miel se marie à merveille avec la pistache: et hop un petit dessert vite fait et très léger, parfait en cette période de forte chaleur.....

Ingrédients: Pour 4 petites verrines ou 2 grandes

- 20cl de crème fraîche liquide

- 5g de sucre

- 1 cuillère à café de pâte de pistache colorée

- 1 feuille de gélatine ( ou 1g d'agar-agar)

​Compotée d'abricots:

- 3 abricots

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de miel

- Amandes effilées grillées

Préparation:

​Faire tremper la feuille de gélatine une dizaine de minutes dans de l'eau froide pour la ramollir.

Dans une casserole mélanger la crème, la pâte de pistache et le sucre. Porter à ébullition en remuant puis sortir du feu. Attendre que le mélange tiédisse un peu puis ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.

SI vous utilisez de l'agar-agar, le mélanger au début avec tous les ingrédients et porter le tout à ébullition.

Verser dans les verrines et laisser prendre au réfrigérateur environ 3 heures.

D'autre part couper les abricots en petits morceaux. Les mélanger avec le jus de citron et le miel. Laisser cuire à feu doux pendant 15 mn pour obtenir une compote. Réserver au frais.

Au moment de servir ajouter votre compotée sur la panna cotta puis parsemer d'amandes effilées.

Cheese-cake chocolat sans cuisson

Avec les températures actuelles, on n'a pas vraiment envie de mettre en route son four. Voici un gâteau sans cuisson qui se mange bien frais.....Idéal pour les gourmands de chocolat!

Ingrédients: Pour 6 personnes

- 125g de biscuits type sablés

- 50g de beurre fondu

- 250g ricotta

- 50g sucre

- 160g chocolat noir

- 10cl crème liquide

- 2g agar-agar

Préparation:

Réduire les biscuits en miettes. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

Placer un cercle à entremets sur du papier sufurisé ou une feuille de rhodoïd. Chemiser le bord de rhodoïd.

Tasser le mélange au fond du cercle. Réserver au frais.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Fouetter la ricotta et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger.

Dans une casserole mélanger la crème et l'agar-gar. Porter à ébullition pendant 30s. Laisser tièdir puis l'incorporer au mélange ricotta-chocolat.

Couler dans le cercle et laisser au réfrigérateur au moins 12 heures.

Avant de servir, décorer le gâteau de sucre glace, de copeaux de chocolat ou comme ici de cerises.

A déguster bien frais.