Tarte au sucre au sirop d'érable comme au Québec

A peine rentrée d'un séjour inoubliable au Québec et ayant ramené bien sûr du sirop d'érable, j'ai voulu tester une recette de tarte au sucre ......

Verdict unanime: elle est aussi bonne que celle dégustée sur place. Une petite part suffit car elle est bourrée de calories mais après un repas léger elle a été bien appréciée. vous pouvez aussi la servir avec une boule de glace vanille.

Ingrédients: Pour une tarte

- 1 pâte brisée

- 25g de farine

- 75g de cassonade

- 150ml de sirop d'érable

- 1 oeuf

- 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- 40g de beurre

- 60g de cernuaux de noix de pécan

Préparation

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et faire cuire à blanc pendant 10mn au four préchauffé à 200°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la cassonade et l'oeuf. Faire fondre le beurre, le rajouter ainsi que la crème, le sirop d'érable et les noix concassées..

Bien mélanger.

Verser le mélange sur le fond de tarte et faire cuire au four à 200°C pendant 30 mn.

L'aspect craquelé du dessus est dû au fait que les noix de pécan remontent à la surface à la cuisson.

Salade au poulet et bleu

L'été est encore bien présent malgré la rentrée qui approche à grands pas. Profitons des déjeuners en terrasse et des salades rafraîchissantes......

Ingrédients: Pour 2 personnes

- Salade verte

- 2 blancs de poulet cuits

- 1/2 nectarine

- Fourme d'Ambert

- Noix de pécan

 

Préparation:

Couper les blancs de poulet, la nectarine et le bleu en fines tranches.

Assaisonner la salade selon votre goût. Sur chaque assiette déposer les divers ingrédients et il ne reste plus qu'à se régaler !!!!!!

 

Petite cocotte de ratatouille au chorizo et chèvre

Voici une bien gourmande façon de faire manger de la ratatouille aux plus récalcitrants: y incorporer des tranches de chorizo et des dés de chèvre. La présenter dans une jolie cocotte passée au four.........Elle accompagnera avec légèreté une viande grillée!!!!!!

Ingrédients: Pour 2 petites cocottes

- 1 oignon

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 2 tomates

- Huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence

- Quelques tranches très fines de chorizo

- Chèvre frais

Préparation:

Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps peler et couper l'aubergine en dés. La rajouter dans la poêle. Couper en dés la courgette sans la peler. La rajouter au mélange. Puis peler er épépiner les tomates. Les couper en dés et les rajouter.

Mettre sel, poivre et herbes de Provence. Laisser cuire à feu doux jusqu'à la cuisson désirée.

Répartir la ratatouille dans les cocottes. Incorporer le chorizo et parsemer de chèvre en dés.

Passer au four préchauffé à 200°C une dizaine de minutes .

Gâteau très moelleux aux abricots et amandes

En ce dimanche après-midi nuageux, les températures ont bien baissé: chic je vais pouvoir remettre le four en marche !!!!!

Il me restait 6 abricots bien mûrs qui ne désiraient qu'une chose : être utilisés avant de se transformer en purée au simple toucher..... J'avais le choix: crumble, clafoutis, tartelettes.....

Mon choix s'est porté sur une recette que j'avais repérée il y a quelques temps sur le blog

Les douceurs de la vie. Une chance :je disposais de tous les autres ingrédients!!!!

La texture en est très très moelleuse sans avoir pour autant celle d'un flan.

Ingrédients:

- 6 abricots

- 3 jaunes d'oeufs

- 100g de beurre fondu

- 150g de sucre en poudre

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 ml lait

- Amandes effilées

Préparation:

Faire fondre le beurre. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre. Puis ajouter la farine et la levure. bien mélanger. Ajouter le lait. Mélanger puis ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laver et couper les abricots en morceaux. Les rajouter à la pâte.

Verser l'appareil dans un moule beurré et parsemer généreusement la surface d'amandes effilées. Faire cuira à four préchauffé à 180°C pendant 45 mn environ.